好吃的鹌鹑蛋

作者： 柠檬家的赵小姐

没名字，自创…只是单纯的好吃… 鹌鹑蛋富含维生素B促进生长发育、磷脂高、并且胆固醇低，特别适合孩子和老人！

用料

• 鹌鹑蛋 20个
• 白糖 一勺
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 生姜 2片
• 料汁
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 黑胡椒 适量

好吃的鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净后，冷水下锅后煮熟。大概水开后8分钟左右，关火后捞出放入冷水中自然冷却。

步骤 2

全部凉透后剥壳待用。

步骤 3

三勺水加入一勺白糖

步骤 4

熬出焦糖色

步骤 5

将鹌鹑蛋下锅快速翻炒上色

步骤 6

加入我们拌好的料汁，加入香叶、八角和生姜，最后加入清水没过鹌鹑蛋即可。盖好锅盖，焖炖10分钟

步骤 7

最后大火收汁、盛盘点缀点葱花。

好吃的鹌鹑蛋的小贴士

1、用水炒糖色升温较慢但是焦糖色由浅到深速度会很快，建议大家可以观察边缘颜色出现焦糖色就可以关火了，再继续翻炒出焦糖色。然后加入食材，不会因为温差巨大而疯狂崩油！ 2、喜欢甜口的在料汁里多加一点糖，喜欢偏咸的多加一点盐，大家尝试着添加哦！

菜谱创建时间：2021-02-05 19:14:38