因为没有秤,所以就用小的塑料碗(电饭锅带的),弄了四小碗,放了2个蛋黄,这里蛋黄,蛋白要分开。加牛奶120克,太稀加面粉,这里用的普通面粉,也可以做的 ,原本买了低筋,忘记放,放了普通面粉,效果也还行。 蛋白用打蛋器打,加点糖。 把蛋白加进蛋黄液里,尽量2-3次的一点点加进去。 搞定!
因为有参照其他厨师的做法,最后有截图!火要小火,比中火偏小,不用放油,放糊糊进去,大小自己掌握,重点!看到有大气泡,翻面,在弄个25秒左右 就好了。
一面黑一点,一面白一点
很松软
放几个小时也不会缩小。
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看图
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有参照厨师的菜谱做。
看到饼表面有大气泡就翻面。在等个25秒左右就好了