拿波里披萨

作者： 当当当当党

非常好吃又方便做的一款披萨，搬运自《Kitchen Stories》，材料用量略有调整，可做两个8寸左右的薄底披萨，侵删~~

用料

• #面团
• 中筋粉 300g
• 温水 180g
• 糖 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 干酵母 4g
• 橄榄油 18
• #简单披萨酱
• 番茄泥 60ml
• 橄榄油 10g
• 盐 1小撮
• 罗勒 5g
• #其他
• 水牛奶酪 150g
• 小番茄 16个
• 鲜罗勒叶 适量

拿波里披萨的做法步骤

步骤 1

将糖与酵母放到温水中，搅拌至彻底溶解。在一个大搅拌碗中，混合面粉和盐。然后将橄榄油和第一步中的温水混合物倒入面粉中间，充分搅拌混合。将面团放到撒好面粉的工作台上，揉至面团手感松软但质地结实。

步骤 2

将面团放回到撒好面粉的碗中，盖上厨用毛巾，在温和干燥处静置1-2小时，直至面团发酵至两倍大小。

步骤 3

将披萨板或石板放入烤箱，然后将烤箱预热至250度（我的烤箱最高只有230度，就开到最高温）。

步骤 4

将发酵好的面团取出，平均分成2份。其中一份先盖保鲜膜，另一份在撒好面粉的工作台上，压平到8寸大小（我是按照石板的尺寸做了方形的，这点随意），然后放在垫了油纸的披萨铲上。

步骤 5

在一个小碗中，混合番茄泥、橄榄油和盐。大致撕碎罗勒叶，并将其加到酱汁中（此处也可以用干的罗勒叶）。在披萨上涂抹薄薄一层酱料，大约一半的量。将披萨转放到披萨板或石板上，在预热好的烤箱中，以250度烘烤6-7分钟。

步骤 6

与此同时，将小番茄切半，水牛奶酪切成薄片。将披萨从烤箱中取出；将番茄和奶酪放在披萨上后，再将其放回烤箱，烤上6-7分钟，直至芝士融化，而面皮变得金黄。

步骤 7

在披萨上撒上罗勒叶装饰。若喜欢，可在享用前再淋上点橄榄油。 第二个重复上述步骤即可。

拿波里披萨的小贴士

可以做两个相同的拿波里披萨，也可以把第二个做成不同口味的萨拉米披萨，做法如下： 面团擀开成8寸左右，涂抹披萨酱，放上马苏里拉奶酪和萨拉米，230度烘烤15分钟左右。

菜谱创建时间：2021-02-05 16:43:06