葱香芝士面包

作者： 喃呢的醋醋

爱吃披萨的一定要做这款面包超美味

用料

• 面包料:)高筋面粉 400克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 6克
• 温水（25度以内） 110克
• 配料:)芝士碎 适量
• 蛋黄酱或沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋黄刷面包表面用的 1个
• 火腿肠 10根
• 大概可以做10~12个都可以，这次我做了10个。

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

用准备好的110克温水，把酵母化开（水温一定不能超过25度，温度过高酵母的效果就不好了）

步骤 2

把面包料里的食材（除了黄油以外）都倒入面盆里，牛奶和温水化好的酵母，最后放进去，一边倒一边搅

步骤 3

面团搅拌至延展状态时，把黄油加进去继续搅拌

步骤 4

面团揉成这个状态就好了，就是所谓的手套膜

步骤 5

面团撑开后戳个洞，基本上没有锯齿状，很光滑，这证明打好面了。

步骤 6

整理好面团放入烤箱，调整到发酵模式，35度，大概一个小时，发酵至两倍大，发酵时，烤箱内一定放入热水，保证烤箱内的湿度（我是在烤箱最下层放了一个托盘，里面有热水，照片可能看不到，千万不要往面的烤盘里放水啊😂）

步骤 7

用手指蘸上干面粉，在面团中间戳个洞，基本上不回缩，就是发好了

步骤 8

把发好的面轻轻排气，平均分成10个小剂子，用保鲜膜盖好松弛半小时

步骤 9

把松弛好的面团不用再揉，直接擀成圆形，把火腿肠卷到面里

步骤 10

都卷好后，继续放进烤箱中，发酵模式，35度，继续发酵一个小时左右，发酵至1.5倍至两倍大，烤箱内还是要加热水，保持湿度

步骤 11

发酵至两倍大后拿出来

步骤 12

在面包表面刷上蛋液

步骤 13

均匀的撒上芝士碎

步骤 14

挤上蛋黄酱或沙拉酱都可

步骤 15

挤上番茄酱

步骤 16

最后撒上葱花

步骤 17

烤箱提前预热10分钟，180度中下层烤20分钟（烤箱的脾气不同，所以要看各家烤箱来定）

步骤 18

出炉了，芝士飘香，非常好吃。

步骤 19

面包里可以加肉松培根等等随意

葱香芝士面包的小贴士

我用的是新良的高筋面粉，放了100克牛奶，110克温水正好，因为面粉吸水有差异性，大家可以先准备100克温水，觉得干可以再加水，

菜谱创建时间：2021-02-05 15:13:36