不翻车披萨

作者： 百合干嘛

说实话，外面卖的披萨也太贵了。现在我都这样自己做，孩子喜欢💕

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 80克+1大匙
• 酵母粉 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 洋葱 适量
• 黄油 15克
• 青椒 适量
• 马苏里拉奶酪 150克
• 糖 4小匙

不翻车披萨的做法步骤

步骤 1

烘焙必备：依次是1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。

步骤 2

用电子称和匙，分别量出高筋面粉150克、白砂糖2小匙、酵母1/2小匙、盐1/4小匙、清水80克。

步骤 3

把刚称好的材料混合。

步骤 4

可以用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团。

步骤 5

揉好后，再加入15克黄油，让油与面团充分融合，揉成光滑面团。（今天我没有黄油了，用玉米油代替也是可以的）

步骤 6

加保鲜膜发酵成2倍大。

步骤 7

现在调披萨酱：番茄酱2大匙、细砂糖2小匙、黑胡椒1/2小匙、蒜蓉1/2小匙，洋葱碎1/2小匙，蚝油1小匙，清水1大匙。

步骤 8

披萨酱放进微波炉加热30秒，变得浓稠才可以用，不然烤出来的披萨会水份很多。

步骤 9

准备披萨上用的材料：今天我只有牛肉肠鱼丸鱼豆腐和青椒洋葱番茄。其实想换什么都可以，比如鸡翅、虾仁、牛肉粒、排骨等等。

步骤 10

披萨盘刷油，发酵好的面团铺在披萨盘上。用叉子扎排气小孔。盖保鲜膜再次发酵20分钟。

步骤 11

发酵完成，并边缘刷全蛋液。（今天我没有鸡蛋🥚了，没刷）

步骤 12

饼皮中间放上做好的披萨酱。

步骤 13

准备150克马苏里拉芝士。

步骤 14

先撒上三分之二芝士。

步骤 15

放上准备好的材料。

步骤 16

还有青椒洋葱番茄。烤箱于240度预热。于上下火220度，中层先烤10分钟。取出撒上剩余的芝士，继续烤3分钟，直到芝士划掉即可。

步骤 17

戴手套从烤盘取出放案板。

步骤 18

用刀切开装盘即可。

菜谱创建时间：2021-02-05 14:54:07