清蒸黄鱼

作者： 忽然之间0102

用料

• 鲜活黄鱼 1条400-500g
• 葱 1根
• 姜 3-4片
• 花雕酒 2勺
• 盐 3克
• 蒸鱼豉油 三勺

清蒸黄鱼的做法步骤

步骤 1

大葱的葱白切丝备用，再斜刀切几片葱片备用，姜切片备用。黄鱼清理干净，擦干鱼身表面水份，鱼身两侧斜着切3-4刀，然后鱼的身体表面和肚子里面都淋一些花雕酒，然后再撒一丢丢盐，用手抹匀，很少的盐就可以。在鱼的身体下面，鱼肚子里以及鱼上面，放几片姜和葱，腌十分钟左右。蒸锅上汽儿以后放入鱼，计时六分钟，六分钟后关火，马上把鱼取出，这时鱼盘里会有一些汤，倒掉不要，把鱼身上和肚子的葱姜也捡出扔掉，在鱼上倒一些蒸鱼豉油，然后摆上葱丝，炒锅烧油到冒烟，浇在葱丝和鱼身上

清蒸黄鱼的小贴士

蒸六分钟是500g左右的鱼，如果鱼大，蒸制时间可以延长一分钟

菜谱创建时间：2021-02-04 23:17:34