白芸豆红烧肉

作者： 咕嘎咕呷

家常菜色，简单易学，其实我今天也是第一次做这个哈哈哈，但是真的很简单，因为是突发奇想上传菜谱的，所以中途没有图🌝🌝不过应该不影响叭

用料

• 五花肉 一斤
• 白芸豆 一把
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 葱 两根（但我今天忘买了🌚）
• 姜 适量切片
• 老抽 （可以不加）
• 生抽 适量
• 干辣椒 若干
• 八角 一个两个都行
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 桂皮 一小节
• 香叶 两三片

白芸豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前一天泡水，买回来的五花肉切丁切大块都成，最好选择肥瘦均匀一点的五花肉，稍微肥一点也没啥，这个做法做出来并不会觉得很腻的

步骤 2

五花肉冷水下锅，放入姜片，葱白，加一点料酒焯水，打浮沫然后捞出冲洗一下，倒入高压锅，倒三分之一的水（我用的是6.5升的小高压锅）水稍微多点也没啥，最后会倒出来收汁的😜ོ再加入冲洗过的白芸豆

步骤 3

起锅烧油下冰糖炒个糖色，油不用太多了，火不要太大，炒至开始冒很多小泡了就加一小碗水进去煮一下，然后倒入高压锅，倒一点生抽，放两三个干辣椒，八角一个桂皮一截香叶两三片，盖盖中小火压15分钟左右。（如果你喜欢颜色深一点的你还可以再加一丢丢老抽）

步骤 4

高压锅放完气后倒出来，这个时候应该还是有挺多汤汁的，倒入锅内开中小火准备调味收汁，加适量盐，蚝油，白胡椒粉，鸡精，盖上锅盖炖到汤汁开始浓稠略低于食材就可以关火出锅了，再撒上一点香葱（我忘买了，所以感觉今天的晚饭都没得灵魂 ໂ😩ໃ ）

步骤 5

芸豆非常软糯，汤汁浓稠，拌（zhang）饭（rou）一绝！！！

步骤 6

超级软糯的五花肉哦😍ི肥肉的部分也不会腻！

步骤 7

再整两个小菜，就是一顿丰富的晚饭啦！打工人也要好好照顾自己哟😜ོ干饭就完事啦（今天都没有香葱，感觉都不那么香了〈😐ノ）

白芸豆红烧肉的小贴士

调味料我觉得都可以随自己的口味增减，毕竟千人千味嘛，但是如果没有经验最好一点点加哦，如果有沙茶酱可以在收汁的时候加一大勺进去！！！我加了！真的超爱这个！

菜谱创建时间：2021-02-04 20:44:30