梅干菜烧肉（咸甜口味）

作者： 非土风

不同于川菜的梅菜扣肉（咸口），这是用冰糖调味、梅干菜上色的扣肉。……某次杭州吃过梅干菜烧肉，咸甜香口味，很是怀念。……

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 120克左右
• 老抽 半勺
• 冰糖 30克左右
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 大料 1个

梅干菜烧肉（咸甜口味）的做法步骤

步骤 1

梅干菜冲洗2次，第三次加水后，浸泡20分钟，水不倒。

步骤 2

五花肉切块，或者切片，入锅煎。

步骤 3

加入老抽、生抽、老姜、大料等，翻炒。再倒入梅干菜，搅拌。

步骤 4

浸泡梅干菜的水，倒入锅中

步骤 5

加入冰糖，大火烧开

步骤 6

水烧干后

步骤 7

盛入盘中

步骤 8

摆盘，放入蒸锅，蒸1小时。

步骤 9

倒扣盘中，以便翻转

步骤 10

肥腻的小年夜菜。下次挑瘦五花试试。

步骤 11

做馒头，顺便捏几个夹饼。

步骤 12

搭配梅干菜烧肉，解腻。

菜谱创建时间：2021-02-04 18:56:21