曲奇饼干

作者： 琬琳妈妈

就是自己记录一下材料用量

用料

• 黄油 110克
• 低筋面粉 135克
• 扁桃仁粉 28克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，以前用总统黄油，后来发现其它黄油都可以做，这次用展艺黄油250克罐装的，挖出110克。用勺子压匀软化，或者室温20℃左右静置软化。

步骤 2

30克牛奶加入40克砂糖，隔热水融化。我比较懒用的小奶锅小火加热，边加热边搅拌，刚冒泡赶快离火搅拌，白糖完全融化就可以，静置到常温。

步骤 3

打发黄油，把冷却的奶糖溶液分两次加入黄油并继续打发，忘记拍照了

步骤 4

低粉过筛加入打发的黄油中，直接在加入扁桃仁粉跟盐，翻拌

步骤 5

八齿裱花嘴中号

步骤 6

烤箱150℃，12分钟左右

曲奇饼干的小贴士

做曲奇，感觉室温很重要，冬天室温十几度，比较难挤，夏天时候同样的材料做起来就软一些，虽然冬天比较难挤，但是粉类的量不能再减了，要不烤起来就会塌

菜谱创建时间：2021-02-04 18:05:10