超软汉堡包

作者： 苏长歌

从学烘焙开始就知道铁塔奶油，今天用同品牌爱乐薇淡味小杯装黄油给孩子们做一个汉堡胚，让他们实现汉堡包自由🤗 爱乐薇黄油配料非常简单，巴士杀菌稀奶油添加发酵菌而成，吃起来很健康，适合给寒假中的神兽们补给哩！ 一直喜欢远妈波兰种面包的口感，做面包材料配比基本按她的方子，只是我比较懒材料都混合好先放一夜再操作🙈 昨晚准备的面团，今天嗖嗖的成了汉堡坯，空口吃也巨好吃，好傲娇哦😂😂试试吧 我风炉做基本是翻倍的，这个方子材料都减半了，适合烤箱。

用料

• 鸡蛋 1个约40g
• 水 150克
• 盐 3克
• 糖 50克
• 全脂奶粉 15克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 8克
• 爱乐薇黄油 30克
• 白芝麻 适量

超软汉堡包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外，所有材料混合均匀。 然后上保鲜膜冷藏放置2~4小时或过夜，目的是让面团起筋。

步骤 2

厨师机揉面至扩展，加入黄油和酵母，揉至出膜。

步骤 3

放密封盒内一发至两倍大，手指蘸粉戳洞不回弹即可。

步骤 4

取出面团用手掌轻压排气。

步骤 5

均分面团成小块儿。

步骤 6

逐个滚圆。

步骤 7

表面喷水撒上白芝麻或者刷蛋液撒芝麻。 我喜欢似主图上的不刷蛋液的样子，所以做了两种。

步骤 8

风炉或烤箱170度预热，中层烘烤18-20分钟。我的风炉入炉调至160度，15分钟即可。 忘了拍图借自己往期图一用🙈

步骤 9

以前做的。

菜谱创建时间：2021-02-04 18:00:31