一口就沉醉的米酒

作者： 前程似锦燕子

在家的时候最爱妈妈做的米酒，酸酸甜甜的超好喝，如今远嫁，想念妈妈的味道。在妈妈的远程指挥下，这个米酒我做出了妈妈的味道

用料

• 长糯米 1000克
• 安琪米酒曲 一袋
• 凉白开 800ml

一口就沉醉的米酒的做法步骤

步骤 1

泡米，12小时 蒸米，大火烧开，中火30分钟 蒸好后淋凉白开到米上，均匀分布

步骤 2

取出米倒入无油无水的盆中凉至手温，均匀拌入酒曲，倒入另一个干净无水无油的盆，中间挖一个圆洞，密封，用被子包好发酵36个小时，闻到酒香味儿即可品尝了

步骤 3

过滤出米酒，把米分装，冷冻，随吃随取

一口就沉醉的米酒的小贴士

所有容器和工具无油无水，淋米的水必须是凉白开，想多出酒水淋米时就多到一些凉白开

菜谱创建时间：2021-02-04 14:20:16