简版酸菜炖大鹅（东北）

作者： 咔咔是只猫

用料

• 酸菜 500克
• 大鹅 半只
• 料酒 2勺
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 蒜瓣 4瓣
• 小葱 2根
• 鸡精 1小勺
• 小米椒（选用） 2个

简版酸菜炖大鹅（东北）的做法步骤

步骤 1

大鹅剁块，冷水下锅加料酒、姜片三片焯水。水开捞出控水（可再次温水冲洗后控干）。

步骤 2

炒锅中火炒鹅肉出油后加花椒继续炒到鹅皮金黄（或者你喜欢的都可），姜片三片、蒜瓣，小葱（吃辣可加辣椒）炒一下。

步骤 3

加酸菜（我是洗一遍）炒到微干加开水过鹅肉，大火烧开，加适量盐，两块冰糖提鲜，小火炖一个半小时（我用电饭煲蒸煮键）。

步骤 4

出锅前再加适量盐、鸡精调味

简版酸菜炖大鹅（东北）的小贴士

酸菜：翠花酸菜一包，我喜欢吃酸一点的 洗了一遍 大鹅：选肥一点的，鹅油炖酸菜比较香（还不用另外放油）

菜谱创建时间：2021-02-04 11:57:04