🎊🎉软糯Q弹，酸中带甜的纯草莓果泥软糖

作者： 人间最美四月天

外面的果泥软糖太多添加剂，又太甜了。现在草莓大量上市，颜色也很讨喜，自己做的，再这么也比外面买的健康安全呢！

用料

• 草莓酱 700多克
• 80千凤香 300克
• 海藻糖 150克
• 清水 55克
• 玉米淀粉 50克
• 清水 100克(放玉米淀粉里的)
• 发酵黄油 80克
• 细盐 1,5克(可不放)
• 柠檬汁 15克

🎊🎉软糯Q弹，酸中带甜的纯草莓果泥软糖的做法步骤

步骤 1

草莓大概1500克左右，洗干净带上手套把草莓捏碎，用150克左右白糖腌一会儿。

步骤 2

用中小火熬成草莓酱

步骤 3

感觉浓稠，水分蒸发的差不多就可以装盘了

步骤 4

锅里放千凤香麦芽糖和清水，微微冒泡时放入海藻糖、草莓酱和细盐。

步骤 5

用中小火搅拌均匀

步骤 6

锅里微微冒泡时，❗❗注意:关火！倒入事先搅拌均匀的玉米淀粉水，快速搅拌均匀。

步骤 7

继续用中小火搅拌，当锅里微微冒泡时放入黄油，继续翻炒搅拌

步骤 8

❗❗注意！全程中小火翻炒，炒到最后如果状态把握不好，可以用小火翻炒，炒到翻起一边有金边时，再炒几分钟就差不多好了，也可以用冰水测试呢！

步骤 9

28×28的金盘定型，阳光下颜色好耀眼呢！宛如红宝石呢！😍😍

步骤 10

切片

步骤 11

很Q弹呢！

步骤 12

实在是太诱人了，边切边吃了不少呢！颜值和实力兼具呢！😍😍

🎊🎉软糯Q弹，酸中带甜的纯草莓果泥软糖的小贴士

1⃣️ 我不喜欢太甜的，所以熬酱和熬糖时糖都减少了 2⃣️做草莓酱时可以用白糖，熬糖时最好放海藻糖，一来可以降低甜度，二来出来颜色也好看。 3⃣️做好如果着急切糖，可以放冷冻30分钟左右再切。 4⃣️如果家里没有海藻糖，可以用白糖代替，海藻糖的甜度是白糖45%，大家自己换算吧！ 5⃣️喜欢吃QQ的，稍微可以多炒一会儿呢！

菜谱创建时间：2021-02-04 00:21:44