桂花鱼翅

作者： 旬旬

半夜想吃炒鱼翅，于是我搜索了一些教程就开始动手啦！

用料

• 鱼翅 300克
• 膏蟹 1只
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 随意
• 芹菜根 随意根
• 酱油 一点点

桂花鱼翅的做法步骤

步骤 1

膏蟹一只洗干净，去除所有不能吃的部分后，锅下油煎一下加半碗水，水里加一点盐，下锅，大火煮开后小火焖到干，有焦了的味道后关火

步骤 2

鱼翅泡开后，锅里下一点水，大火煮开把鱼翅放进去10秒钟捞起来备用

步骤 3

鸡蛋打散，切点芹菜，豆芽去根，豆芽要下水断生再用冷水冲凉。

步骤 4

膏蟹备好。

步骤 5

鸡蛋炒散，从一开始就要用筷子一直搅拌，弄成碎碎的有点像桂花样子

步骤 6

炒了鸡蛋下鱼翅，小火炒，再下蟹黄蟹肉，再下豆芽芹菜根，炒30.40秒后大火加一点点酱油（我用的薄盐生抽）炝一下香味，起锅。

菜谱创建时间：2021-02-04 00:15:29