自制醪糟

作者： 夏初妈

用料

• 糯米 500克
• 凉白开 370克
• 安琪甜酒曲 4克

自制醪糟的做法步骤

步骤 1

圆糯米，清水浸泡8小时。

步骤 2

隔水蒸熟，大约30--35分钟，要蒸透心，不要夹生。

步骤 3

糯米饭放至微温，开水放凉。大部分水倒入糯米饭中拌匀，加入大部分酒曲拌匀。

步骤 4

将拌好的糯米饭压压实，中间挖一个洞。将剩余的酒曲倒进凉白开中拌匀，然后将拌匀后的水倒入中间的洞中。

步骤 5

盖上保鲜膜，套上塑料袋，尽可能密封保温。然后就是在25度左右的温度下，等待等待，48小时。

步骤 6

小洞里的水变得清澈透亮，打开保鲜膜，酒香四溢。成功！

菜谱创建时间：2021-02-03 21:32:20