脏脏珍珠奶茶

作者： 弗洛拉花

自制网红珍珠脏脏奶茶~

用料

• 木薯淀粉 90g
• 红糖 35g
• 水 75g
• 红茶叶 10g
• 奶茶用水 400ml
• 牛奶 适量

脏脏珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

75g水+35g红糖煮沸，加90g木薯淀粉迅速搅拌再趁热揉成团；

步骤 2

搓成长条、切成均匀大小的小剂子，搓圆后均匀裹上干淀粉防粘并筛掉多余干粉；

步骤 3

水沸以后下珍珠，煮到珍珠漂浮起来、表面变透明、中间没白芯后捞起过冷水；

步骤 4

奶锅里留一些煮珍珠的糖水、加适量红糖，和珍珠一起熬煮至浓稠状态；

步骤 5

煮奶茶：10g红茶叶+400ml水煮沸以后加适量淡奶或牛奶，再次沸腾后盖盖子焖一会儿；

步骤 6

珍珠挂杯，倒入过滤好的奶茶就可以啦！

脏脏珍珠奶茶的小贴士

糖水煮开以后要立即下淀粉并快速搅拌再转移到硅胶垫上趁热揉成团； 如果面团太感可以一点点的加热水进去直到揉成合适的状态。

菜谱创建时间：2021-02-03 16:25:28