不塌陷超绵密的抹茶蜜豆纸杯蛋糕它来啦！！！

作者： 呐呐兔

上次的巧克力纸杯蛋糕受到大家的喜欢，有小伙伴说可以出个抹茶蜜豆的方子嘛，于是这就来了 抹茶红豆完全就是完美拍档 还是用的先蛋白后加蛋黄的全蛋打发，比起直接全蛋打发后会更容易成功更加细腻一点 方子尽可能的详细了，希望大家都能做出好吃绵密的小蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄油 30克
• 牛奶 40克
• 抹茶粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 60克

不塌陷超绵密的抹茶蜜豆纸杯蛋糕它来啦！！！的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化

步骤 2

加抹茶粉混合搅拌(抹茶遇油会很好溶解不会结块) 加牛奶混合均匀，隔水保温备用

步骤 3

分离蛋清蛋黄

步骤 4

蛋清分三次加砂糖打发至稍微硬挺的勾勾

步骤 5

是这样子有点硬挺的状态哦，因为后面有很多次翻拌，打发到位才可以保证后面不会消泡

步骤 6

蛋黄一个个加入

步骤 7

每次加入一个蛋黄后用打蛋器适当搅拌均匀即可，不用过度搅拌

步骤 8

筛入低粉

步骤 9

翻拌至无干粉即可 ⚠️翻拌手法轻柔注意不要消泡哦

步骤 10

倒入保温的抹茶液体

步骤 11

混合翻拌均匀成抹茶面糊，也要注意不要画圈消泡哦

步骤 12

加入蜜豆适当混合下

步骤 13

面糊装入裱花袋

步骤 14

挤入纸杯至7,8分满

步骤 15

上面适当撒点蜜红豆装饰(这步也可以省略，因为最后它们还是沉下去了😂😂😂)

步骤 16

放入烤箱中层135度烤30分钟，转150度再烤10分钟

步骤 17

松软的纸杯小蛋糕就出炉啦，满满的红豆在其中哦

步骤 18

开动吧

菜谱创建时间：2021-02-03 16:07:52