椰子脆饼

作者： 麦可安

用料

• 黄 油 60克
• 糖 粉 35克
• 低筋面粉 120克
• 盐 1克
• 鸡 蛋 25克
• 椰子粉 60克
• 椰 蓉 15克
• 香草精 3克

椰子脆饼的做法步骤

步骤 1

依配方表量取材料。黄油提前软化。

步骤 2

糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中，搅打至黄油变大微微变白。

步骤 3

分次将鸡蛋液慢慢加入，充分搅打均匀。

步骤 4

将椰子粉筛入，用刮刀拌均。

步骤 5

低筋面粉筛入，拌成团，注意不可起筋，拌至无干粉

步骤 6

用手轻轻揉成光滑的面团。

步骤 7

面团包上保鲜袋送入冰箱冰藏30分钟。

步骤 8

将冷藏后的面团取出，利用保鲜膜辅助擀面皮，厚度约4mm左右。

步骤 9

用饼干模具压出方形的饼干胚。

步骤 10

送入烤箱，上下火，160度，15分钟，转100度，5分钟。

步骤 11

椰子脆饼

步骤 12

椰子脆饼

步骤 13

椰子脆饼

步骤 14

椰子脆饼

椰子脆饼的小贴士

1、 黄油一定要提前软化。 2、 香草精可以去除鸡蛋中的腥味，没有可以不加 3、 糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。 4、 每加入一样东西都需要搅拌均匀，特别是鸡蛋，一次加太多容易水油分离。 5、 粉类一定要过筛。 6、 手揉面团的时候不要过度，面团容易出油。 7、 面团必须冷藏，因为太酥，不好操作。

菜谱创建时间：2021-02-03 15:28:29