老北京春饼

作者： 柠檬的柠檬屋

立春吃春饼，配上炒合菜，酱肘子，京酱肉丝，绝了

用料

• 面粉 500克
• 热水（80度以上开水） 350克
• 盐 2克（可放可不放）
• 油 适量

老北京春饼的做法步骤

步骤 1

将500克面粉放入和面盆中，准备一双筷子，开水放置一会，大概水温80度，将350克的水分次倒入面盆里，用筷子搅拌均匀

步骤 2

将面团揉均匀，醒面15分钟

步骤 3

将面团一分为二，搓成长条状，比饺子剂子大一些

步骤 4

切成喜欢大小的面剂子，撒点干面粉

步骤 5

用手一个个压扁

步骤 6

用油刷在给面饼的一面刷上油

步骤 7

将两个面饼刷油的一面，合并一起

步骤 8

用擀面杖将面饼擀成一个个薄饼

步骤 9

最好用不粘锅，小火

步骤 10

春饼很薄，两面都烙成这样就好了

步骤 11

一定要把春饼放在透气的容器里，免得有水气，饼就不好吃了

步骤 12

配上炒合菜，酱肘子，凉拌土豆丝，好吃极了，还有吃萝卜，意思是咬春

菜谱创建时间：2021-02-03 14:30:51