英法美三国都爱的主食——法式咸派Quiche

作者： 喵小团的漫时光

Quiche算是一道常见的西式家庭料理了。最早起源于法国，二战之后在英国流行了起来，之后在50年代流传到了美国。 最传统的法式咸派只用培根、韭葱（Leek, 这种蔬菜长得像大葱，但是味道没有那么辛辣）和鸡蛋做馅料。现在演化出了不同版本，菠菜、蘑菇，甚至海鲜皆可加入。你也可以尝试替换喜欢的其他馅料。

用料

• 面粉 180g
• 菠菜 1小把
• 蘑菇 8个
• 培根 3片
• 鸡蛋 3个
• 黄油 90克
• 奶油 3大匙
• 车达奶酪 一块
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

英法美三国都爱的主食——法式咸派Quiche的做法步骤

步骤 1

先做派皮： 90g 黄油融化到室温，切小片。再准备180g 面粉。

步骤 2

面粉中间打入一个鸡蛋黄，加一小撮盐，100g 黄油，35毫升水。慢慢揉成团。 面团包上保鲜膜，放入冰箱醒上20分钟。

步骤 3

在此期间我们开始准备馅料：蘑菇、培根、菠菜切小段。

步骤 4

平底锅放少量油，放入蘑菇、培根炒几分钟炒熟，然后放入菠菜炒熟。

步骤 5

蛋奶液：鸡蛋2个打散，加入3大匙奶油，一点盐和黑胡椒，搅拌均匀备用。

步骤 6

派皮醒好以后，擀成薄的圆片。

步骤 7

6寸烤盘四周刷油，把派皮按平上去。

步骤 8

倒入馅料，再倒入蛋奶液。

步骤 9

上面擦上厚厚一层奶酪。

步骤 10

烤箱预热200度，烤制35分钟即可。

菜谱创建时间：2021-02-03 13:44:40