虎皮尖椒酿肉

作者： Lady顾

虎皮尖椒酿肉，又称尖椒酿肉，是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系传统名菜。 辣椒果味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒含有丰富的维生素等。食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。 其实一句就够了 ————咱老妈喜欢吃！！！

用料

• 尖椒 500克左右
• 猪肉 300克左右
• 鸡蛋 1个
• 葱 3-4根
• 姜 1片
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 十三香 半勺
• 蚝油 1勺
• 味精 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 很多
• 淀粉 2勺

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

先做馅，猪瘦肉末、1个鸡蛋、几根葱末、 1片姜、盐、生抽、老抽一点点、十三香（五香粉也行）、耗油、料酒、味精加一起搅拌 也可以直接用搅拌机把猪肉块、鸡蛋、葱段…各种调料弄一起搅拌

步骤 2

尖椒挑选直一点，如果长的就中间切开

步骤 3

去掉后面的瓤子

步骤 4

填充肉馅 如果有裱花袋的可以装里面，前面剪小口，挤进去

步骤 5

塞肉馅…

步骤 6

全部装填好了 盘子底放厨房纸吸水

步骤 7

做好的尖椒酿肉两边沾上玉米淀粉

步骤 8

沾好玉米淀粉 待煎

步骤 9

比平时做菜用油略多 两倍以上 油热了 煎 注意翻面

步骤 10

熟了捞出

步骤 11

倒入炒勺，加老抽，可以多一些 这是简单家常做法，只加老抽等着收汁即可

步骤 12

轻轻地 轻轻地 翻动

步骤 13

收汁 摆盘

虎皮尖椒酿肉的小贴士

这道菜不算难，就是比较麻烦费时间，心情好又闲着没事时可以做做！ 尖椒尽量选新鲜、直的、短点，长的就拦腰切 猪肉略带点肥会更香，我比较懒，直接用搅拌机把猪肉块、鸡蛋、葱段…各种调料弄一起搅拌 往尖椒里塞馅时可以用裱花袋挤入，省事 这道菜真的非常好吃，下饭，快跟我一起做吧！

菜谱创建时间：2021-02-03 13:36:41