万能甜面团-自用

作者： 欣奶奶-

用料

• 新良面粉 250克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 糖 40克
• 冰牛奶 115克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 3克
• 无盐黄油 38克

万能甜面团-自用的做法步骤

步骤 1

称好酵母，糖，面粉，鸡蛋，冰牛奶

步骤 2

厨师机 2档1分钟，5档3分钟，休息5分钟， 7档3分钟，休息5分钟， 7档3分钟 面团能拉得比较长

步骤 3

面团加入盐，无盐黄油（如果是有盐黄油就不用加盐） 2档1分钟，6档8分半钟，7分半钟时检查壁上还有没有黄油 冷藏发酵一晚或者室温发酵到两倍大（可能需要1.5-2个小时）

步骤 4

面团拿出来松弛15-30分钟，分成7-8份（或者吐司就3份） 揉圆，松弛， 做造型，放烤箱二发

步骤 5

小面包记得刷蛋液，好看点 上下火180度，15min（小面包） 30min（吐司）

万能甜面团-自用的小贴士

仅适用于新良面粉

菜谱创建时间：2021-02-03 13:32:29