米其林鲍鱼

作者： 爱美食的小鲸鱼

鲍鱼，是一种高级食材，素有海洋“软黄金”的称号。那么，新鲜鲍鱼怎么做，才能做出米其林的格调呢？以下给大家分享一种鲍鱼的做法。摆盘就交给大家了。

用料

• 鲍鱼 1只
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蚝油 2勺
• 柠檬 2片
• 蒜 1瓣

米其林鲍鱼的做法步骤

步骤 1

烧开一锅开水，把鲍鱼放在一个容器中，用冷水浸没，在锅中蒸十分钟。

步骤 2

蒸过的鲍鱼拿出来过冷水，轻轻用刷子清洗鲍鱼表面。（注意：蒸过的鲍鱼柔软，清洗时要很小心，避免损坏鲍鱼外观）

步骤 3

清洗干净后，把鲍鱼浸泡在清水中，并且放两片柠檬和两片姜去腥。

步骤 4

热锅下油，放葱姜爆香，放蚝油，等汤汁变浓稠，放下鲍鱼收汁，出锅前放一颗生蒜提香，出锅装盘即可。

步骤 5

最后一步就是摆盘，配菜由你们搭配，这一步交给你们了。上图是一种鲍鱼的摆盘方法，仅供参考。

步骤 6

本人尝试，请多多包涵。

米其林鲍鱼的小贴士

清洗鲍鱼时要小心，蒸过的鲍鱼很柔软，容易损坏鲍鱼的外观。

菜谱创建时间：2021-02-03 12:47:16