芝香排骨

作者： 爱美食的小鲸鱼

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。经过研究，综合了多个菜谱的精髓，研制出了这道原创菜：芝香排骨。

用料

• 排骨 350克
• 蒜 3瓣
• 冰糖 一大块
• 生姜 3片
• 葱 2根
• 黑芝麻 5勺
• 生抽
• 陈醋

芝香排骨的做法步骤

步骤 1

用清水浸泡排骨，去血水，沥干水份。

步骤 2

葱切成葱花，蒜拍好，姜切成薄片。

步骤 3

煮一锅沸水，把排骨放入锅中，煮开，捞出，沥干水分，加入酱油腌制30分钟。

步骤 4

锅中放入少许油，放入黑芝麻，小火翻炒，炒出香味。

步骤 5

另起一锅，加入冰糖，小火翻炒，炒出糖色。

步骤 6

倒入排骨，大火快速翻炒，给排骨上色，加入少许陈醋。

步骤 7

上色均匀后，加开水没过排骨，大火将水煮开，加入蒜瓣和姜片，小火煮十分钟。

步骤 8

大火收汁，加入葱花，撒上黑芝麻。

步骤 9

完成。这种排骨肉质松软，伴着少许黑芝麻的浓香，回味无穷。

芝香排骨的小贴士

炒糖色时，可以把冰糖敲碎，融化速度更快。

菜谱创建时间：2021-04-10 18:47:25