奶香玉米面发糕 这样做表皮光滑 弹性十足 口感一级棒 附视频

作者： 幸福的面点师

吃粗粮好，粗粮营养又健康，但粗粮一般做出来口感不好。 这个配方的玉米面吃起来粗粮不粗，口感特别好。

用料

• 耐高糖酵母 5克
• 牛奶（冬天用温牛奶） 230克
• 糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 2个
• 玉米面 40克
• 中筋面粉 280克
• 灰枣 13颗

奶香玉米面发糕 这样做表皮光滑 弹性十足 口感一级棒 附视频的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶化开，加入糖，柠檬汁鸡蛋，过筛的玉米面和中筋面粉，用手动搅拌器搅拌均匀。

步骤 2

搅拌成图中的比较粘稠的糊状。

步骤 3

发酵40分钟，面盆底下放温水盆。 发酵好的面糊表面有好多小气泡。

步骤 4

扒开内部蜂窝丰富，用筷子搅拌排气一定要排净空气。

步骤 5

倒入抹了油的八寸模具中，用硅胶刮刀沾油抹平表面。

步骤 6

放入蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。

步骤 7

整齐地摆上去了核的大枣。

步骤 8

开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。 揭开锅盖的一瞬间，眼前一亮，哇！好漂亮的发糕。

步骤 9

切块装盘。 颜值与美味并存。

步骤 10

来个动态视频，弹性十足，手感超级棒！

菜谱创建时间：2021-02-03 12:00:56