🔥一人食｜超好吃的下饭菜皮蛋擂辣椒（湘菜）

作者： 王JUJU

#下饭菜 一道有名的长沙菜，味道辣而不腻，特别下饭。详细步骤

用料

• 青椒 3个
• 皮蛋 4个
• 蒜瓣 5～6瓣
• 生抽 1勺
• 香油 少量
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 少量
• 食用油 适量

🔥一人食｜超好吃的下饭菜皮蛋擂辣椒（湘菜）的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材，辣椒 蒜 皮蛋 ，家里剩4个皮蛋，用2个皮蛋感觉不够吃，用三个剩下一个孤零零的，所以全用上了，嘿嘿

步骤 2

将辣椒一劈两半，或者切成小段

步骤 3

蒜拍碎

步骤 4

皮蛋去壳检查有没有坏蛋

步骤 5

皮蛋切成一块一块的小三角，放在一个空碗中备用

步骤 6

起火热油，将所有辣椒（觉得块大的可以切成小段）煎至表面微煎，变软

步骤 7

煎好的辣椒盛到一个空碗（没有擂用碗就行）里

步骤 8

用祖传的擀面杖（哦，没有锤子就可以用这个）的一头将辣椒锤成辣椒泥。

步骤 9

大概锤成这样就可以拉（因为等下还要和皮蛋一起锤）

步骤 10

放入切好的皮蛋和蒜， 皮蛋和蒜末追求细腻口感的可以先锤好在放进来（或者可以先锤皮蛋，我承认我懒了🌚）

步骤 11

用祖传的擀面杖继续擂，担心辣椒不够辣，我又加了俩个小米辣。

步骤 12

擂成了酱紫，皮蛋大小块因个人口味而异哦

步骤 13

放入生抽、醋、食盐、白糖，香油适量搅拌均匀

步骤 14

走你，成到碗中准备开吃！味道辣而不腻！你能吃几碗米饭呢？

🔥一人食｜超好吃的下饭菜皮蛋擂辣椒（湘菜）的小贴士

视频教程戳：https://v.douyin.com/JKw7oHa/

菜谱创建时间：2021-02-03 10:29:35