【水晶蝦餃】Q彈鮮美🥟

作者： 朱朱厨房-ecnu

發現網上有水晶餃子粉，省的再自己調配粉料🤭🤭🤭

用料

• 水晶餃子粉 100克
• 沸水 80ml
• 鹽 1克
• 豬油 10克
• 蝦仁餡 300克

【水晶蝦餃】Q彈鮮美🥟的做法步骤

步骤 1

稱量：水晶餃子粉100克，豬油10克，鹽1克

步骤 2

備好的鮮蝦仁餡15克一個，事先搓圓只是圖包制過程方便，可以不用的

步骤 3

1、水中加入1克鹽煮沸，直接倒入粉中，快速攪拌，加入10克豬油，戴一次性手套搓揉麪團，使勁揉，柔道麪糰光滑有彈性，我揉了8分鐘左右 2、搓長，切8克左右的小劑子，3、放入食品保鮮袋中，防止水份蒸發變幹 4、取一個劑子放在食品袋中，壓扁，擀成薄片劑

步骤 4

取一張皮，放入鮮蝦仁餡料，捏攏皮子，最後把捏攏的地方捏薄整形

步骤 5

放入蒸架，（製作過程，未上鍋之前要蓋濕布，防止🥟干裂） 開水上鍋，蒸6分鐘，燜1～2分鐘

步骤 6

出鍋趁熱享用🥟

步骤 7

嚐一個🥟：真材實料，很治癒的🤭

步骤 8

包多的🥟可以入速凍

步骤 9

速凍🥟的直接開水上鍋，蒸8～10分鐘（視餃子🥟大小而定）燜1～2分鐘，🥟口感一樣美味Q彈🌹🌹🌹

步骤 10

🥟🥟🌹🌹🌹

【水晶蝦餃】Q彈鮮美🥟的小贴士

1、餡料調製見【手工蝦滑】 2、鹽要放水裏融化 3、揉麪一定要揉到位，小劑子中間沒有空洞、捲紋 4、全程蓋濕布或食品保濕

菜谱创建时间：2021-02-03 09:11:53