蛋糕记录1（非原创）-糯米蛋糕（粑粑糕）

作者： azzurrato

A来自b站up森林家的生活手记 B来自b站up小厨娘卷卷

用料

• A（6个量）
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 10克
• 糯米粉 80克
• 牛奶 55克
• 细砂糖 18克
• 柠檬汁 2克
• B（8个量）
• 鸡蛋 3个
• 糯米粉 100克
• 泡打粉（可不加） 4克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 牛奶 35克
• 白芝麻装饰 适量

蛋糕记录1（非原创）-糯米蛋糕（粑粑糕）的做法步骤

步骤 1

A. 牛奶玉米油乳化均匀-加入蛋黄搅匀-筛入糯米粉Z字搅拌至顺滑备用；蛋清加柠檬汁砂糖打发至干性发泡-混合蛋白糊蛋黄糊；模具八分满

步骤 2

B. 海绵蛋糕法-蛋清加糖打发至小尖角-加入蛋黄低速混匀-过筛糯米粉泡打粉翻拌至无干粉-玉米油牛奶乳化均匀、沿刮刀倒入面糊、翻拌均匀

步骤 3

模具刷黄油防粘-八九分满

蛋糕记录1（非原创）-糯米蛋糕（粑粑糕）的小贴士

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菜谱创建时间：2021-02-03 00:26:30