好吃到停不下来的酱肉包子

作者： 班班傻瓜美食

用料

• 肥瘦猪肉 400克
• 香菇 100克
• 姜末 30克
• 大葱 1根
• 食用油 适量
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量，根据个人口味，大概10克
• 五香粉 2克
• 包子皮材料：
• 面粉 500克
• 水 240克
• 酵母粉 5克
• 备注，调料配比根据个人平时口味增减

好吃到停不下来的酱肉包子的做法步骤

步骤 1

将肥瘦猪肉切成小丁，姜切成丝，葱一小段，切碎，和肉一起剁碎，但不要剁的太碎，不然口感不好。

步骤 2

将剩下的葱切碎，并取出肉馅的一半，留着备用。

步骤 3

锅内倒入适量食用油，烧热，放入两勺黄豆酱炒出香味，倒入刚才剁好的肉馅的一半翻炒，加入料酒、生抽、五香粉、盐、老抽，炒出香味，加入香菇继续翻炒2分钟。盛出晾凉。

步骤 4

将晾凉的熟肉馅和葱末、生肉馅混合搅拌均匀。

步骤 5

面粉加入水和酵母和好后35度发酵2倍大，切成自己喜欢的大小剂子，擀皮，包入肉馅。包含的包子一定要再发酵20分钟，这样的包子才会更松软。

步骤 6

放入锅内大火蒸20分钟就可以开吃啦。

步骤 7

特别好吃呢

好吃到停不下来的酱肉包子的小贴士

注意，肉馅一定要留一半不炒，包好的包子一定要再次发酵20分钟再蒸。

菜谱创建时间：2021-02-02 23:04:57