炸馓子

作者： 莼黑色铒钉

小时候烧锅的时候偷学的本领😁，每年开始炸馓子了，就证明离过年很近了。菜谱不是非常详细，为了做个记录而已。

用料

• 面粉 1000克
• 盐 10克
• 鸡蛋 4个
• 温水 360克
• 食用油 5斤(炸的油也算在里面了)
• 芝麻 15克

炸馓子的做法步骤

步骤 1

把除了油以外的所有材料放在一起和面，揉成光滑的面团，然后醒面五个小时左右。(图片手残给删除了)

步骤 2

面醒好以后切条(没必要像视频中这样做，太傻了，刀切也很方便)，Z字型切，一整条切下来最好。

步骤 3

切好以后用油均匀的抹在面上，防止沾连，搓条搓的粗细决定你馓子的粗细。

步骤 4

盆里放油，把搓好的馓子条盘进盆里，每盘一层都要加一次油，保持油没过馓条。全部盘完以后再静置两个小时左右。

步骤 5

这一步不能着急，馓子条绕手的时候不要太用力，随着面的弹力扯动，然后挂起来再醒一会，慢慢用手把面抻长，锅里放多点油，足够馓子在油里游泳的，油热下馓子，不要着急搅动，用筷子定型。

步骤 6

炸到馓子发黄的时候就可以捞出了，酥脆好吃，可以干吃，做汤吃，炒菜放也可以，总之怎么做，都喜欢吃。

菜谱创建时间：2021-02-02 19:22:37