酿豆腐

作者： 黙_3n9l

家里的一道家常菜😁

用料

• 豆腐 4块
• 猪肉 250克
• 葱头 4个
• 盐 10克
• 白胡椒 5克
• 生粉（淀粉） 9克
• 酱油 26克
• 鸡精 1勺
• 葱花 随意

酿豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

猪肉切块，剁平加盐10克，鸡精一勺，白胡椒粉5克。葱头全放一起剁（可以猪肉剁好再放葱头）

步骤 3

剁好后加淀粉（我家的是玉米淀粉）6克，酱油12克，搅拌一下

步骤 4

筷子戳几个孔大一点，害，然后塞进去卡着，因为我肉多，我放多了点肉，所以看起来很饱满，要好看的金黄尽量与豆腐面平齐吧，好煎一点，不会的话，勺子挖洞也行的

步骤 5

我手不巧，戳爆几个，捂脸，作为肉食者，肉少看不惯，就想塞多点，正常情况不用放那么满的

步骤 6

肉那面煎至金黄，(我肉太满了，有点难煎，我就不管了，没有后悔药)这样豆腐皮咬起来更有弹性，加调料（酱油12克，淀粉3克清水60ml左右）让口感吃起来更滑，然后煮沸，转小火闷十分钟左右

步骤 7

最后放点葱花，盖上盖子闷一小会，看火力大小吧，久了就不绿了

步骤 8

哈哈，这成品有点小失败，不过大概的法子就这样的啦，味料也简单，馅料，可以放自己觉得好吃的猪肉馅料也行的

酿豆腐的小贴士

最好肉那面也煎的金黄，这样的口感上下一咬，口感更佳。筷子戳放一点馅料为佳，要戳里面去喔，不然就在表面一层肉😂不好吃。也不要太用力不然直接裂开~

菜谱创建时间：2021-02-02 17:04:02