LV老花蛋糕卷✨ 今年过年不送礼，送礼只送LV！

作者： 爱烘焙的紫君

买不起LV包包，但吃得起LV蛋糕卷！ 颜值满分，朋友圈妥妥的C位！ 给你贵妇般的享受！

用料

• 印花糊：
• 黄油 15克
• 糖粉 15克
• 低筋粉 15克
• 蛋白 15克
• 蛋糕卷：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 可可粉 10克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 45克
• 奶油馅：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克

LV老花蛋糕卷✨ 今年过年不送礼，送礼只送LV！的做法步骤

步骤 1

1、制作印花糊，黄油软化后加入材料翻拌均匀，油布上摆上印花模具，用刮板将黄油糊均匀涂抹在油布，揭开硬花模具，将油布放入烤盘，冰箱冷冻室冷冻；

步骤 2

2、蛋黄加入5g白砂糖搅拌至糖融化，加入玉米油搅拌至乳化状态；可可粉和牛奶搅拌至无颗粒状态，倒入蛋黄糊混合均匀，加入过筛的面粉搅拌均匀；

步骤 3

3、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡，打蛋器提起有小弯勾； 4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白中，快速混合拌匀，

步骤 4

5、取出冷冻好的烤盘，将蛋糊倒入烤盘，用刮刀抹平，模具震几下震出大气泡； 6、烤箱提前预热至180度，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤18分钟；

步骤 5

7、出炉后，将蛋糕正面铺一层油纸，倒扣在烤网上散热，然后将底部的油布揭开，让蛋糕自然晾凉； 8、制作奶油馅，淡奶油加细砂糖，打发至7分的状态，即流动性减弱出现明显的纹路； 9、将淡奶油涂抹在蛋糕片上，卷起；

步骤 6

冰箱冷藏固定30分钟，就可以切片食用啦！

菜谱创建时间：2021-02-02 13:44:08