英式麦芬免烤箱~还原麦满分💯

作者： 不讲究的铧璘小厨

真的不是吹，里面加上你爱的一切，那比麦当劳可美味可健康的多了。 原版请关注主厨戴广坦，当然你要是看我的就会了，而且很喜欢，那我肯定会很开心。

用料

• 普通面粉 350-400克
• 盐/糖 2/5克
• 黄油 25克
• 牛奶 150克
• 温水 150克
• 酵母 5克

英式麦芬免烤箱~还原麦满分💯的做法步骤

步骤 1

简单的食材

步骤 2

1.把盐和面粉混合 这个英式麦芬可甜可咸，所以在面粉里加盐或者糖就可以了，我反正每次都不放糖，盐倒是得注意一下，有的盐咸那你可能就得少放点

步骤 3

2.黄油融化加入牛奶和温水，在温水不烫手的温度，加入酵母至溶解

步骤 4

1+2，把液体一下全部倒入面分钟，根据面粉的吃水程度在适当调整我一共加了380的面粉，因为本身这个面团就是要很软，我也没有厨师机，所以用刮刀和面就比较粘(我没下手)，可能厨师机就350g正合适吧

步骤 5

成为面团，柔软的面团之后，醒发35分钟

步骤 6

发好后，把他移出来倒在面板上

步骤 7

简单排排气之后，用擀面杖擀成一张打薄片，大概一厘米左右厚度，不用太厚，不过喜欢厚的朋友可以稍厚一点，但是有可能烙的时候不好烙

步骤 8

这里敲黑板，如果有模具就特别给力了，我没有，只能找了个大小合适的碗，一个一个将他们压成圆形，等待二次醒发

步骤 9

就这样，一个一个大圆饼，二次醒发20分钟，不圆是因为太软一挪动就变形，所以最好找个大地儿，一次性擀平压圆醒发

步骤 10

小火上锅烙它，不用放油，不用放油，不用放油

步骤 11

烙到两面这样就可以了

步骤 12

给你们对比一下，第一面烙的时候，上面会慢慢鼓起来，这时候基本上就可以翻面了，然后两边都这样就熟了

步骤 13

突然感觉这就好比中国的发面饼吧，但是他的味道和口感是不一样的 早餐麦当劳汉堡的胚完成

步骤 14

虽然很薄但是非常有弹性，里面是这种结构的，闻起来很香

步骤 15

加上鸡蛋，肉，菜，芝士完美了

步骤 16

这个是植物肉滴，里面随意搭配就好

英式麦芬免烤箱~还原麦满分💯的小贴士

面粉普通就好，至于高筋，全麦什么我觉得没什么区别 这个就是比较占地方，做的时候最好找个大点的地方，面擀开，那圆形磨具一次性压好型醒发就最省事 如果你跟我一样没有模具，你也可以揪成小剂子，擀成圆形的，我是擀功不行，所以就碗了 面团真的很软，不然不会口感那么好，所以记得多撒些面粉在底下，要不醒发好之后不好拿起来 最好有个大平锅，电饼铛，一次来他好几个省事，不要盖盖子，要让他发起来，盖上了就破坏型了 一次多做些，吃不完冻起来，很方便

菜谱创建时间：2021-02-02 09:02:52