人人都爱的布朗尼蛋糕

作者： cblossom

巧克力一直是我的最爱，但口味最是浓郁的布朗尼蛋糕我一直是主动屏蔽的。原因无他，因为太好吃了，完全控制不住我寄己，不想肥死的话还是眼不见为净的好！😅

用料

• 鸡蛋 6个（每个大约55克含壳）
• 黑巧克力 300克（我这次用的55%黑巧）
• 黄油 140克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 120克
• 好时可可粉 30克
• 香草精 5ml（可省）
• 盐 1小勺（2.5ml）
• 155度20-30分钟

人人都爱的布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、在烤盘里铺锡纸或油纸。鸡蛋6个提前从冰箱取出回温，打散备用。

步骤 2

2、将黑巧克力隔热水融化，把黄油切小块加入巧克力浆中，继续融合成液体，用搅拌刀混合至完全均匀。此时预热烤箱160度。

步骤 3

3、在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋液（分多次加入）、香草精，并用搅拌刀搅拌均匀。

步骤 4

4、低筋面粉和可可粉混合后过筛加入第三步的巧克力混合物里，用搅拌刀混合均匀。

步骤 5

5、把4倒入准备好的烤盘里，放入预热好的烤箱，烤20分钟左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起出炉，冷却后脱模切块即可。

步骤 6

因为难得做，我这次做的是平时的翻倍量。如此美味自然不能独享，要肥当然也是大家一起肥。😄 两个模具，一个20*20方盘，一个是大吐司盒，方盘我20分钟取出，吐司盒因为蛋糕体厚，我又加了10分钟。成品表面结实，内里绵密，过夜后口感更润，喜欢巧克力的你一定不能错过哦！

人人都爱的布朗尼蛋糕的小贴士

忍不住再叨叨下，钟爱甜口的可以大胆加糖量，150-200克尽管加哈！如果用70%以上黑巧，就100的糖量应该会感觉偏苦。记得我第一次做这个方子用的好时巧克力浆，只用了50克糖，感觉也够够的甜了，所以这个方子里巧克力的品种和糖量完全可以丰俭随意，凭君喜欢哦！

菜谱创建时间：2021-02-01 23:26:55