黄金萝卜肉丸

作者： pinkscent

用料

• 白萝卜 300克
• 偏瘦五花肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 玉米淀粉 适量
• 香菜 少许
• 青红椒 少许
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜 适量
• 菜籽油 适量

黄金萝卜肉丸的做法步骤

步骤 1

五花肉绞成肉沫

步骤 2

白萝卜擦丝

步骤 3

肉沫，白萝卜丝，放入搅拌盘中，加入一个鸡蛋，姜末，葱末，蒜泥，香菜碎，青红椒碎，几勺玉米淀粉，加入生抽，蚝油，盐，调味，依个人口味添加

步骤 4

搅拌，顺着一个方向搅拌，但不要过度搅拌，过度搅拌白萝卜容易出水。如果觉得水分大了，可以再加入一些玉米淀粉。

步骤 5

雪平锅中加入一半的菜籽油，加热至拉丝状态

步骤 6

用勺子舀成一个球状

步骤 7

放至油锅中炸至金黄，浮起来就差不多好了

步骤 8

捞出滤油，这是第一次油炸，主要目的是定型

步骤 9

滤干后复炸，炸熟至上色

步骤 10

捞出滤油就可以趁热食用了。

菜谱创建时间：2021-02-01 23:22:51