橙子磅蛋糕🍊（橙子酱版）

作者： 菲喜不可

前两天做了橙子🍊果酱 于是马上利用起来 香橙磅蛋糕 完美体现了果酱的作用 😋😋😋 橙子的清香与蛋糕的完美融合。 橙子🍊果酱的做法在上一个菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/106101149/（链接） 这里具体讲的是蛋糕的做法😊😊😊 烤箱温度：上下火170℃ 15分钟 再转火 155℃ 30分钟左右

用料

• 黄油 94克
• 糖粉或白砂糖 54克
• 蛋黄 77g（5个左右）
• 香橙酱 20g
• 橙皮屑 1个橙子的皮
• 泡打粉 1克
• 蛋白 55g
• 打发蛋白白砂糖 25克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 35克

橙子磅蛋糕🍊（橙子酱版）的做法步骤

步骤 1

先做蛋黄的部分。 首先将糖粉或白砂糖加入室温软化的黄油中 打发。（黄油一定要室温软化的状态）

步骤 2

黄油打发至发白状态就可以了

步骤 3

这时候可以把准备好的蛋黄 分三次✌ 加入黄油中搅拌。

步骤 4

蛋黄和黄油完全搅拌均匀后 我们就把提前做好的橙子🍊果酱放进去 搅拌均匀。

步骤 5

橙子果酱搅拌均匀后 我们把橙皮屑加进去搅拌均匀

步骤 6

加入泡打粉 搅拌均匀。

步骤 7

如图状态备用就可以了 。

步骤 8

现在做蛋清的部分 将糖分三次加入蛋白中打发。

步骤 9

打发蛋白时要观察蛋白的状态。

步骤 10

蛋白打发至中性鸡尾状太就可以了

步骤 11

打好的蛋白 先将三分之一放入之前准备好的蛋黄黄油中。翻拌翻拌

步骤 12

再将剩下的三分之二蛋白与蛋黄融合。翻拌均匀👌

步骤 13

翻拌均匀后 把低筋面粉和玉米淀粉混合过筛 然后把过筛后的粉类加入 继续搅拌均匀。

步骤 14

搅拌均匀后就可以准备装入模具了

步骤 15

模具表面涂一层黄油。方便脱膜。然后把烤箱预热 上下火170度 15分钟。

步骤 16

装入模具 将边缘擦干净 放进烤箱先烤15分钟。

步骤 17

烤15分钟之后 把蛋糕表面用小划一条小口。然后转火155℃。烘烤30分钟左右就可以出炉啦。

步骤 18

出炉脱膜晾凉 香橙磅蛋糕就完成 配上一杯咖啡☕️ ✌✌✌ 或者配上一杯清茶😋

步骤 19

磅蛋糕🍰可以切成片状 密封好保存。 因为黄油含量高 冷藏会导致蛋糕变硬 不过不用担心 放室温回温就可以。或者微波炉10秒钟。

菜谱创建时间：2021-02-01 20:26:08