雪花酥

作者： 简心研食

在17年7月，台湾生产小奇福饼干的厂家为了销售饼干，研发了雪花酥，其实就是牛轧糖➕饼干的结合。 没想到在那年底，这款小零食在烘焙圈被刷爆了，小奇福饼干被疯抢，供不应求，有钱都买不到货。 现在3年多过去，它仍然还是这么受欢迎的零食和年货必备，有才的烘焙人在原味的基础上延伸出了很多种味道，例如咸蛋黄肉松。 不过原味、可可、咖啡和椰香是我最喜欢的，也是一直做了几年的，客户的不断回购也证明经典的不会过时。

用料

• 【奶香原味】 基础味
• 棉花糖 500克
• 无盐黄油 100克
• 盐 5克
• 奶粉 130克
• 饼干 500克
• 坚果 200克
• 蔓越莓干 120克
• 草莓脆 60g

雪花酥的做法步骤

步骤 1

备料。 从左至右依次是咖啡、可可、原味 可可味：奶粉100g+可可粉30g 咖啡味：奶粉100g+咖啡粉12g 椰香味：黄油等量换椰子油、奶粉等量换椰粉

步骤 2

①黄油和棉花糖炒融化，加盐 ②加奶粉炒匀 ③加饼干、坚果、蔓越莓干和草莓脆

步骤 3

④不粘手套时，不断折糖，确保饼干都有被糖包裹到；

步骤 4

⑤方盘整形定型； ⑥正反面筛奶粉后，切割打包。

步骤 5

奶香原味

步骤 6

可可味

步骤 7

包装

菜谱创建时间：2021-02-01 20:06:45