自制卤肥肠

作者： Lily的小厨房

我只想说，这是一个让人欲罢不能的菜啊😂😂😂既然想吃，还是自己动手比较放心啊😂😂😂这个菜除了自己，谁做的都不放心😂😂😂

用料

• 肥肠 2200克
• 面粉 300克
• 白醋 1瓶
• 料酒 1瓶
• 姜 5片
• 生抽 1勺
• 大蒜 5瓣
• 青红椒 各1个

自制卤肥肠的做法步骤

步骤 1

清洗之前不方便没拍图，这个代替😂

步骤 2

第一步多一点面粉直接倒入待洗肥肠中，我戴了口罩和手套😂，使劲抓使劲揉，然后冲水。重复三遍，基本上粘液就去除了。

步骤 3

就着流水把肠翻过来，把肠壁上的肥油一点一点撕掉，然后重复上一步操作，重复3遍，基本上滑滑的粘液就去除了。

步骤 4

再分别加盐和料酒，盐和醋冲洗3遍，盐是杀菌的，料酒醋是去味儿的。我还泡了半小时😂

步骤 5

翻过来，同样用盐和醋清洗几遍。

步骤 6

冲洗后水不混浊了。

步骤 7

冲洗完毕。

步骤 8

卤，这里省略100字😂，方法同之前菜谱。

步骤 9

大火煮开后，小火煮25分钟，中间翻面1~2次。

步骤 10

如果咸味不重，可以继续泡卤水里过一夜。

步骤 11

青红椒大火爆炒，上菜😂

自制卤肥肠的小贴士

洗洗洗，最重要是翻面剪去肥油。

菜谱创建时间：2021-02-01 17:15:54