梅子腐乳花生炖猪手

作者： 东乡九妹在厨房

一直念念不忘曾经吃过的一道话梅排骨，买来各种话梅尝试都不理想，话梅味道，偶然得到一瓶梅子腐乳，那味道立马勾起我味蕾的回忆。刚好家里买了猪手，尝试做了这道硬菜。老公说，赶紧记下来，这个要入家传私房菜谱。好吧好吧，分享出去，与人方便与己方便。

用料

• 猪蹄 1只
• 花生 一小碗
• 生姜 5片
• 红花椒 10粒
• 大蒜末 2-3个
• 香叶 3片
• 红花椒 10粒
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 老冰糖 1小块
• 生抽 3勺
• 老抽 大半勺
• 开水 适量

梅子腐乳花生炖猪手的做法步骤

步骤 1

准备辅料，我用的是这种腐乳

步骤 2

取两块腐乳和适量腐乳汁备用

步骤 3

花生洗净，喜欢软烂口感的提前温水泡一泡

步骤 4

准备葱姜蒜花椒香叶八角冰糖备用

步骤 5

少许油将花椒、香叶、姜蒜爆香，两块腐乳压碎煸香

步骤 6

倒入猪手加腐乳汁、料酒、冰糖、生抽和老抽炒匀

步骤 7

食材倒进珐琅锅加花生和适量开水，放入葱结中大火烧开转小火炖

步骤 8

炖到汤汁还剩一半左右大火收汁

步骤 9

出锅加根香菜稍微打扮一下

菜谱创建时间：2021-02-01 17:08:39