花开富贵（肉酿西葫芦）

作者： yuan媛私厨

🖊现在过年的饮食不仅要好吃好看，更要健康，因此蒸菜就是一种非常好的选择了。既简单又省时省力。 🖊我国素有无菜不蒸的说法，“蒸”就是以蒸气加热加调好味的原料蒸熟至酥烂入味。 过年吃蒸菜，寓意蒸蒸日上，似乎必不可缺！ 🖊西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养成分，把肉酿入，荤素搭配均匀，作为宴客菜是一道很不错的选择！ 🖊给新年（春节）做个预热吧，今天就蒸起来！

用料

• 西葫芦（只用了小半个） 一个
• 猪肉 150克
• 葱姜 少许
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 鸡精 少许
• 香油 少许

花开富贵（肉酿西葫芦）的做法步骤

步骤 1

准备食材 先把肥瘦相间的猪肉剁成肉馅儿。

步骤 2

西葫芦切片，不要太薄也不能切太厚。撒少许盐，翻拌均匀，腌制十分钟。

步骤 3

肉馅儿里放入生抽，蚝油，葱姜末，13香，胡椒粉，鸡精，淀粉。

步骤 4

顺一个方向搅拌上劲儿。

步骤 5

西葫芦腌制出水，拿一块在手里软软的，有很好的韧性，不会捏断掉，再用清水冲洗一下攥干水分。

步骤 6

夹一团肉馅放在西葫芦片片里，然后一个挨一个码在盘子中间。

步骤 7

水开👉上蒸锅蒸十分钟。

步骤 8

空档时间调一个芡汁，一勺淀粉，一勺蚝油，少许鸡精，几滴香油，加适量水。

步骤 9

蒸好的成品会出少许水，可倒出来做芡汁也可不倒，不小心会把造型弄乱的，哈哈😄…

步骤 10

把芡汁放入锅里大火烧开（不放油）至浓稠

步骤 11

淋在蒸好的成品菜上。

步骤 12

美味上桌！

花开富贵（肉酿西葫芦）的小贴士

1.猪肉可用鸡胸肉代替，也是不错的选择。 2.西葫芦用盐腌制过，清水冲洗了也已留有底味，馅料里有生抽蚝油，所以，整道菜不用放盐。

菜谱创建时间：2021-02-01 16:19:49