材料简单的超好吃的红烧肉！

作者： 九-月-

男朋友在抖音看到的视频，让我照着做的。我这里主要是记录下自己下次做方便。 来源：@阿郑厨艺

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 30克
• 姜 三片
• 花椒 40粒
• 八角 2个
• 黄酒 3中式勺
• 盐 少许
• 生抽 3中式勺
• 葱段 适量

材料简单的超好吃的红烧肉！的做法步骤

步骤 1

火烤五花肉皮，烤到有点焦黑 我是开燃气，用夹子夹着肉烤的 烤好放在热水里泡一下，用刀把焦黑的皮刮干净

步骤 2

五花肉统一切成大块，用生抽腌制一下

步骤 3

锅里下油，油热之后把五花肉倒进去油炸一下，家里的话也可以少放油，用油煎一煎

步骤 4

炒糖色，锅里放一点油，把冰糖放下去，小火烧到冰糖融化冒小泡然后冒大泡，变成深琥珀色 把生姜、八角、花椒、葱段倒下去煸炒一下，然后把肉倒进去翻炒，再淋入黄酒，炒一炒，加开水没过肉，烧开然后小火炖90分钟

步骤 5

炖完大火收汁，但是要小心不要收太干，因为糖如果焦了会苦。 这个厨师说要放一晚上，我是第二天直接在砂锅炖一下加热的，他说要上水蒸比较好。

菜谱创建时间：2021-02-01 15:30:00