鲍鱼仔炖蛋

作者： 香橙小姐的餐桌

又美又好吃的鲍鱼仔炖蛋

用料

• 鸡蛋 4个
• 鲍鱼 4只
• 调味料：
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 凉白开水 适量

鲍鱼仔炖蛋的做法步骤

步骤 1

新鲜的鲍鱼仔清洗干净，加入少许盐料酒腌制入味。

步骤 2

锅里烧开水后，把腌制好的鲍鱼仔放入锅里蒸8分钟取出放凉，放凉后加入少许酱油和热花生油备用。

步骤 3

取四个鸡蛋，加入盐，少许花生油打散。然后加入凉白开水一起搅拌均匀，水和蛋液的比例为1：1.2。把处理好的蛋液用筛子进行过滤去除杂质，这一步很关键，使蛋羹细腻嫩滑。

步骤 4

把处理好的蛋液放入容器里，在表面可以盖一层保鲜膜或者盖上一只不锈钢碟子，这一步是使蛋羹如镜面般平滑。水开后把蛋液放入锅里，此时把大火调到中火，大概蒸8分钟即可取出。（容器不同火候不同，具体时间要自己拿捏，多尝试几次就不难了。）

步骤 5

蒸好的鸡蛋羹

步骤 6

所需要的全部食材，准备一碗酱油混合熟花生油，熟的花生油让蛋羹吃起来更香。

步骤 7

把蒸好的鲍鱼仔放入蛋羹上

步骤 8

然后加入少许酱油混合熟花生油即可

步骤 9

两种摆盘

步骤 10

貌美♥️

步骤 11

不同的摆盘

步骤 12

用镜头记录蛋羹的丝滑😋

步骤 13

又美又好吃😋

步骤 14

😋

菜谱创建时间：2021-02-01 14:44:48