【雀巢佳膳】芝士抹茶慕斯蛋糕‼️入口即化

作者： MuseFood

春节前的最后一个双休日，做一点超治愈的慕斯蛋糕，芝士奶味中带着抹茶的清香。

用料

• #芝士抹茶慕斯
• 可可饼干碎 40克
• 黄油 10克
• 雀巢佳膳悠选配方奶粉 2勺
• 温水 100克
• 奶油奶酪 40克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 5克
• 抹茶粉 2克
• 雀巢淡奶油 80克
• #芝士淋面
• 雀巢佳膳悠选配方奶粉 1/4勺
• 温水 10克
• 奶油奶酪 40克
• 细砂糖 7克
• 吉利丁片 5克
• 雀巢淡奶油 15克
• #慕斯圈
• 圆形直径8cm 高4cm 2个

【雀巢佳膳】芝士抹茶慕斯蛋糕‼️入口即化的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，加入融化的黄油，加入慕斯圈内压紧，冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪隔热水软化，搅拌顺滑

步骤 3

雀巢佳膳悠选奶粉用40度左右温水化开，请勿使用开水，防止破坏营养成分

步骤 4

吉利丁片用凉开水泡软，加入温牛奶中搅拌溶化，加入抹茶粉、糖、奶油奶酪，用蛋抽搅拌，如果不好混合，可以隔温水搅拌，搅拌后有轻微颗粒没有关系，最后需要过筛

步骤 5

将雀巢淡奶油打发至不流动的状态，将放凉的芝士糊过筛加入搅拌均匀

步骤 6

到入慕斯圈中冷藏3小时以上，充分凝固后，用电吹风或热毛巾加热四周即可取出慕斯圈

步骤 7

下面再来看看怎么做漂亮的慕斯淋面，首先将雀巢佳膳悠选奶油加入温水中搅拌

步骤 8

再加入泡软的吉利丁片、奶油奶酪，隔温水搅拌顺滑，再加入雀巢淡奶油搅拌，过筛至裱花袋中

步骤 9

将芝士糊挤在慕斯表面，侧面滴落可以直接用裱花袋挤出，表面如果不平整可以借助小抹刀

步骤 10

冷藏15分钟即可定型

步骤 11

超高颜值

步骤 12

奶粉中淡淡的香草味，与抹茶的清香融为一体

步骤 13

入口即化

【雀巢佳膳】芝士抹茶慕斯蛋糕‼️入口即化的小贴士

芝士淋面只要掌握温度，还是很好控制的，温度太低，挤出来已经半凝固了，这时可以直接连裱花袋再泡下温水回温；温度太高，流动性太大，可以稍等降温再制作

菜谱创建时间：2021-02-01 13:10:55