春节伴手礼，年货凤梨酥，省钱又有颜值的做法，巧用饼干模具，这个方法绝对值得拥有！

作者： 承灿妈咪CCM

马上就要过大年了，咱们年货备起来！超市里的年货品种虽然很多，但我还是觉得自制的点心会更受家人欢迎，点心虽小，心意无限，对不？ 最近朋友圈里，把凤梨酥作为伴手礼的小伙伴很多，那么我们就来分享一下它的具体做法吧！我没有专门去采购烤制凤梨酥的模具，而是用饼干切模替代，具体做法可参考以下图文。宝宝们，家里如果没有这种圆形的切模，可以用手搓圆之后，轻轻按扁即可，形状上虽然不能完全一致，但口感真的是棒棒哒哦！ 关于凤梨馅，可以自制，我用的现成的凤梨馅，操作流程会更加简单一些，等下次有时间，我再来出一期制作凤梨馅的食谱。（以下配方可以做23个凤梨酥）

用料

• 黄油 160克
• 糖粉 45克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 340克
• 奶粉 40克
• 泡打粉 0.5小勺
• 凤梨馅 690克

春节伴手礼，年货凤梨酥，省钱又有颜值的做法，巧用饼干模具，这个方法绝对值得拥有！的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化

步骤 2

软化后的黄油搅打20秒后加入细砂糖，打至蓬松的羽毛状

步骤 3

加入鸡蛋，继续搅打均匀

步骤 4

加入奶粉，搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的粉类，搅拌均匀

步骤 6

将做好的凤梨酥的外皮分成30克重一个，凤梨馅也是30克重一个

步骤 7

将饼皮包裹住凤梨馅

步骤 8

收口处捏紧

步骤 9

将面团放入模具，压平，（我用的圆形饼干切模）

步骤 10

放在烤盘上

步骤 11

烤箱提前预热，170度烘焙22分钟

春节伴手礼，年货凤梨酥，省钱又有颜值的做法，巧用饼干模具，这个方法绝对值得拥有！的小贴士

1：黄油的软化方法有很多种，比如放在温暖的厨房里，或者微波炉加热15秒，或者烤箱开最低温再放入黄油，直至黄油变软，无论使用什么方法，都需要及时检查黄油的状态，如果真的不小心，黄油融化成液态，可以再次送入冰箱冷藏一下，黄油的状态又会恢复成固态。 2；凤梨酥最常见皮与馅料的配比是1:1，这种配比也是非常好包的 3：关于烘焙的时间，如果凤梨酥个头越大，烘焙的时间就越久，还有就是最常见的问题，各家烤箱温差不同，掌握好自己烤箱的状态最重要

菜谱创建时间：2021-02-01 11:45:39