空气炸锅版 无油无糖黑麦面包

作者： pisces0318

终于买到了合适的小盒子！赶紧用起来～ 平常精白面吃的少，常吃全麦黑麦，同等面团量发不了那么高，试了好几次，终于发满了模具，赶紧记录一下～ 并非烘焙爱好者，只是为了给自己做记录，所以有时还会重新调整，勿喷哈。 我的空气炸锅是飞利浦HD9232/30，这次用的是三能低糖250g模具，型号SN2191，尺寸160*94*77，加上盖子175*110，我这个炸锅用烤鱼盘正好放下～

用料

• 黑全麦粉 115克
• 高筋面包粉 125克
• 谷朊粉 10克
• 高筋面包粉 少许（整形用）
• 温水 180克
• 酵母 2.6克
• 赤藓糖醇 30克
• 盐 2.5克
• 碧根果仁/核桃仁 30克

空气炸锅版 无油无糖黑麦面包的做法步骤

步骤 1

将温水倒入面包机桶，加入酵母，搅拌均匀，然后倒入除干果以外的所有材料倒入，开始和面，我用的欧包模式

步骤 2

加入碧根果仁或其他干果，弄碎一点儿～醒发到第二次的时候按暂停键，倒点儿干面粉，把面团取出，排气、分割、整形、放入模具中，模具用的三能250g低糖款

步骤 3

用烤鱼盘，预热空气炸锅，然后铺张烘焙纸或者锡箔纸（这样模具放上去不会损伤炸锅的盘子），将模具放进去，二次醒发

步骤 4

盖好盖子，发酵至满，飞利浦空气炸锅，温度150度，时间20分钟，出锅～

步骤 5

方方正正～

步骤 6

晾凉了再切片～

步骤 7

发的很好～

菜谱创建时间：2021-02-01 10:54:15