卤肥肠

作者： 羁鸟之凰

上次弄了个雅笋炒肥肠，朋友们问我能不能把卤肥肠的做法发一下，今天正好买了两副肥肠，那就发个教程吧，希望对大家有帮助！

用料

• 肥肠 两根
• 其他的配料 见教程

卤肥肠的做法步骤

步骤 1

猪大肠两根，超市买的，相对来说比较干净！

步骤 2

大肠用温水稍微清洗一下，下入大把的盐，生粉，姜蒜沫，料酒，充分抓均泡一下去腥！

步骤 3

然后再把肠子翻过来再次抓均泡一下！

步骤 4

泡五分钟后用手使劲搓，然后把上面的油脂扯下来！

步骤 5

扯掉肥油后用水冲洗干净再翻回光滑那一面继续冲洗，两面洗净后放入锅中，加水没过肥肠，放姜葱料酒三件套焯水！因为光是肥肠太浪费人工，我顺便加了块牛腱子肉一起！

步骤 6

水开后用铲子翻动几下关火！

步骤 7

冷水冲洗干净后控干水份！

步骤 8

然后把肥肠放进电饭锅中，加冰糖一块，干辣椒四个，甘草一块，草果一个，桂皮两小块，八角两个，小茴香一小把，花椒一小把，香叶四片，盐五小勺，生抽三大勺，老抽三大勺，最后加水没过食材！

步骤 9

然后盖上盖按下煮饭键，大火煮二十分钟！

步骤 10

然后拨到煮粥那边，也就是小火再熬二十分钟把牛肉夹出来，牛肉煮太久会烂，所以要先夹出来。因为空间腾出来了，我又放几个煮熟的鸡蛋进去。然后继续小火卤二十分钟。

步骤 11

好了，时间到，肥肠夹出来放在盘里，等吃的时候再切吧！

菜谱创建时间：2021-02-01 01:39:21