蝶豆花馒头

作者： 哈哈七七七

之前做双色馒头总是坑坑洼洼的。看到好多用压面机做馒头的。就入手了压面机。家里有面包机，我比较懒。我就用面包机揉面了。手动揉更没问题了。 我做完才百度了一下，说是蝶豆花孕期和经期以及手术伤口还没愈合的人不要吃。虽然做馒头量不多。还是注意点吧

用料

• 白色面团
• 中粉 克150
• 酵母 克3
• 白砂糖 5克
• 蓝色面团
• 中粉 150克
• 奶粉 克15
• 酵母粉 3克
• 牛奶 100克
• 蝶豆花粉 10克
• 可可粉 少量

蝶豆花馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，白砂糖，酵母，水加入面包机。加糖了酵母用耐糖的酵母。揉，成团。分出来20g白小团。再分出来5g小小团加可可粉揉成棕色面团（没有可可粉，彩色花芯用之后的蓝色面团也没问题的）。

步骤 2

大白面团保鲜膜包好放冰箱。小白面团压薄。很薄（下面记得撒一点粉，不然就粘上了）用模具压出小雏菊。棕色面团搓条分成小点点，按在白花上。

步骤 3

都弄好以后用保鲜膜盖好。蓝色花花做法一样。

步骤 4

用压面机把蓝色，白色大面团分别压薄。我用的2档。白色蓝色面团重叠（可以在中间刷一点点水，贴合得比较好）把白色小花均匀放在蓝色面片上。用擀面杖擀实。面板上撒一层粉（不然容易粘上，也别太多了，薄薄一层就行。）把重叠的面片翻转。从没有花的那一边开始卷。

步骤 5

尽量卷得实一点。我是做的小馒头。就在花朵空隙出给切开。

步骤 6

切好了

步骤 7

蓝色花花放在白色面片上。这个我尝试了用压面机再压一下。做出来就不是立体的花纹了。也挺好看的。但是我面压得太窄了。做这种花纹，面宽一点应该会更好看一点。

步骤 8

切完了是这样的。放的距离要远一点啊。我这是错误示范（发完都粘一起了）

步骤 9

烤箱里面放一碗热水。50℃（我家烤箱最低温度了）加热5分钟就行。发酵至1.5倍大。这图就放得太近了

步骤 10

发酵好以后就可以上锅蒸了

步骤 11

大火烧开，转中火蒸15分钟，停火闷5分钟拿出来。快点拿出来，不让容易回缩，还湿乎乎的。

蝶豆花馒头的小贴士

用压面机做馒头的话，不要压太薄了。我用的3档。我觉得1档的就够。下次再试试1档。做小花花和花芯比较麻烦。其他的都很简单。

菜谱创建时间：2021-01-31 22:23:04