喜欢你☜抹茶生巧慕斯蛋糕

作者： 莞莞一笑眸花落Y

用料

• 低筋面粉（戚风蛋糕部分） 75克
• 可可粉 3克
• 黑巧克力 25克
• 细砂糖（蛋黄中） 15克
• 牛奶 75克
• 玉米油 45克
• 鸡蛋 3个
• 盐 1克
• 白砂糖（打发蛋白） 72克
• 白醋或者柠檬汁 3滴
• 黑巧克力（生巧慕斯部分） 100克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 12克
• 吉利丁片 1片
• 抹茶粉 适量
• 淡奶油 150克
• 白砂糖（打发奶油） 15克

喜欢你☜抹茶生巧慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备戚风蛋糕部分:三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离备用。玉米油与可可粉先搅拌，防止可可粉结块。

步骤 2

巧克力、糖、牛奶隔水融化无颗粒状态，加入低粉、盐，玉米油与可可粉混合一起继续搅拌无颗粒加入蛋黄。这是预热烤箱145度

步骤 3

打发蛋白，分三次，打发蛋白前，烤箱150度上下火预热

步骤 4

取三分之一的蛋白加入巧克力糊，翻拌的方式这是常识，我就不多说了。然后加混合好的倒入蛋白三分之一空隙，继续翻拌均匀。

步骤 5

倒入模具，震出气泡，放入烤箱，150度，60分钟左右

步骤 6

DuangDuang出炉了

步骤 7

生巧慕斯部分，吉利丁片冷水软化，巧克力隔水融化，倒入热牛奶，搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油加糖打发至浓稠老酸奶状，将巧克力混合液倒入搅拌均匀，冷冻7个小时

步骤 9

七小时好难熬，终于结束了

步骤 10

打发奶油

步骤 11

抹面，篩抹茶

菜谱创建时间：2021-01-31 21:29:33