自制手工拉面

作者： 美茵时光

暖暖的暖❤️，在寒冷的冬天，一家人吃上一碗自己做的纯手工拉面，不含任何添加剂，安全健康，浑身暖透了。

用料

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 水 200ml
• 食用油 30克
• 卤牛肉 200克
• 煎鸡蛋 3个
• 青菜 1颗

自制手工拉面的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，盐拌匀，揉成一个光滑的面团

步骤 2

将面团分割成三份表面刷上油后，用保鲜膜包好，放入冰箱里冷藏12小时

步骤 3

把三个面团从冰箱里拿出回温，分别拉成小长条盘圆圈，在醒发两小时

步骤 4

取出一根面条拉长然后对折再拉扯长，重复对折拉出想要的细度，然后在案板上轻轻打拉

步骤 5

锅内水烧开后把拉面放入，拉面浮起再煮1分钟后捞入碗里

步骤 6

碗里放入自己喜欢的调料，摆上鸡蛋，卤牛肉片，青菜，撒上葱花拌匀后开吃

自制手工拉面的小贴士

1，刷油后放冰箱里冷藏过夜是为了让面醒发，面条更加松弛，更有弹力 2.拉面是用力要均匀，慢慢拉

菜谱创建时间：2021-01-31 21:29:15