好吃简单的手撕鸡

作者： 美娜米娜

经常会去菜市场买桂林手撕鸡，可是看到他们会放好多调味料，就觉得不好。本想买盐焗粉做广式手撕鸡，跑了菜场和超市都没买到，于是就做了改良版的于谦版手撕鸡，哈哈哈。

用料

• 香菜 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 1小勺
• 糖 2勺
• 香油 2勺
• 醋 1勺
• 料酒 一勺
• 姜 十片
• 蒜 8瓣
• 鸡 半只
• 小红辣椒 2个
• 香葱 2个
• 白芝麻 一小把
• 花生米 一把

好吃简单的手撕鸡的做法步骤

步骤 1

辣椒，香菜，葱切段

步骤 2

姜蒜捣成末

步骤 3

碗里放生抽老抽醋糖姜蒜末

步骤 4

放白芝麻搅拌

步骤 5

锅中加冷水，放料酒，姜葱把，盐煮开放入鸡20秒提起来

步骤 6

开水浸泡20秒后再放入事先准备好的冰水中20秒，这样的动作【热水20秒，冰水20秒】重复三遍，这样一来你会发现鸡皮比鸡肉更好吃😋

步骤 7

三遍之后纳碗扣在鸡上完全浸没，煮开，直到用筷子戳没有血水出来就可以来

步骤 8

放凉就可以手撕了

步骤 9

放入调好的酱汁均匀搅拌

步骤 10

装盘放上香菜点缀即可

步骤 11

开胃，小酒咪点，下饭。

好吃简单的手撕鸡的小贴士

盐糖都是用小小勺子 其他就是平时喝汤的汤勺 冰火两重天后鸡皮QQ弹，鸡肉紧实。 视频都是原摄像头，没有美颜

菜谱创建时间：2021-01-31 21:00:29